即墨老酒作为一种传统酿造的酒类，具有以下健康益处：

1. **营养价值高**：即墨老酒富含糖分、糊精、有机酸、蛋白质、氨基酸、甘油、高级醇、维生素和无机盐等营养成分。其中，氨基酸含量每公斤可达1万毫克以上，含有17种氨基酸，包括人体必需的八种氨基酸。

2. **促进消化**：即墨老酒中的活性酶能促进唾液和胃液等多种消化液分泌，加速肠胃蠕动，有助于改善食欲不振和消化不良。

3. **心血管保护**：适量饮用即墨老酒可以增强血管壁的韧性和弹性，清除血液中的垃圾和毒素，促进血液循环，有助于防止血压上升，增强心脏功能，预防心梗、心肌缺血等心脏病。

4. **消除疲劳**：即墨老酒具有碱性，可以加速体内乳酸代谢，保持酸碱平衡，促进血液循环，有助于减轻体力劳动或剧烈运动后的疲劳。

5. **营养补充**：即墨老酒富含植物蛋白和多种氨基酸，以及活性酶和维生素，有助于吸收和利用这些营养物质，改善体虚，提高身体各器官功能。

6. **健体强身**：适量饮用即墨老酒能增食欲、振精神、抗疲劳、通曲脉、厚肠胃、润皮肤、散湿气、养颜美容、滋阴补阳、软化血管，达到健体强身的效果。

7. **预防疾病**：即墨老酒对关节炎、腰腿疼及妇科病有较好的防治作用，并能帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用。

8. **女性健康**：对于女性来说，适量饮用即墨老酒可以促进血液循环，改善新陈代谢，具有通经活络和养颜除湿的作用，对于身体怕冷的女性，尤其在寒冷的冬季，适量饮用有助于加快血液循环和预防感冒。

需要注意的是，尽管即墨老酒具有诸多健康益处，但饮用时仍需适量，并注意个人健康状况和饮酒禁忌，如孕妇、高血压、心脏病患者等应避免饮用。